为了谨慎猪肺在制作后的口感发松发散，咱们主要针对居品口感进行普及、同步普及居品出品率等方面进行筹议和探索。现特斯特专科的时刻研发团队将用最优的配比和最优的决策，进行猪肺居品的口感测试。
底下将进行谛视先容，猪肺的前期科罚优化决策：
1、原料预科罚
采选检疫考研及格的猪肺，净水冲洗，备用。
2、浸泡液配比
复配水分保抓剂 1.5kg，食盐 1.5kg，冰水100公斤，祛腥增香纯露 0.3kg。
3、居品浸泡
将配料表中的辅料建树成浸泡液，料温度适度在4℃以下。将原料倒入浸泡液中，低温浸泡腌制18小时掌握，每隔2小时搅动一次。
一般提议原料与浸泡液比例1:1.5，以满盈浸没原料为宜。
4、包装
包装，杀菌，即为制品。
采选复配水分保抓剂 ，祛腥增香纯露两种辅料，浸泡后的猪肺居品最大驱散的保留了肉质的养分价值，改善增强类肉质的口感，无异味，除腥味，居品出品1斤出一斤1至一斤2。居品适当货仓餐饮使用，苟简快捷，安全卫生。
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